La Slow Wine Fair sviluppa ogni anno uno specifico focus. Tema portante dell’edizione 2025 è la sostenibilità della filiera del vino: le diverse modalità di imbottigliamento, di trasporto e di stoccaggio, la loro incidenza sull’impronta carbonica, le possibilità di ridurre queste fonti di inquinamento, le differenti tipologie di certificazioni vinicole.